A 89°C Coffee Station lotada: sucesso na Liberdade (Foto: Divulgação)
O 89°C Coffee Station aposta em comidinhas inspiradas na culinária japonesa para se destacar no mercado.
Desde dezembro do ano passado, a Praça da Liberdade, o bairro mais asiático de São Paulo, ganhou uma nova atração: o 89°C Coffee Station, um café com temática que vem fazendo bastante sucesso na região.
O negócio é comandado pelo taiwanês Johnny Guo, de 64 anos.
Guo vive no Brasil há 50 anos. Desde a década de 1990, ele empreende na Liberdade – é dono de negócios na área da alimentação, sendo que o mais conhecido deles é o Marukai, um dos supermercados mais conhecidos do bairro.
De acordo com Guo, apesar dos inúmeros negócios que fazem com que Liberdade esteja sempre apinhada de gente, ainda faltava um bom café para que as pessoas pudessem desacelerar após “bater perna” por lá. “O bairro é muito agitado e virou um destino turístico. Mas não havia um lugar para sentar, descansar e tomar um bom café”, afirma.
O taiwanês afirma que a ideia do café estava na sua cabeça há alguns anos. Mas só recentemente, quando um ponto comercial na Praça da Liberdade ficou disponível, que o empreendedor decidiu tirar a ideia do papel. Outro empreendedor, Osvaldo Maeda, se associou a Guo no projeto.
Após cerca de cinco meses de reforma, o 89°C Coffee Station foi oficialmente lançado. “O negócio ganhou esse nome porque 89°C é a temperatura ideal da água para fazer um bom café”, diz Guo.
Os grãos usados no 89°C Coffee Station são colhidos no Brasil, mas têm um toque japonês: o café é da Mitsuo Nakao, empresa mineira que exporta boa parte de sua produção para o país asiático.
Coador da Hario: “café tecnológico” (Foto: Divulgação)
O café de coador servido no estabelecimento também tem ares nipônicos. A empresa usa coadores da empresa japonesa Hario. Esse produto tem uma série de espirais, que, de acordo com a fabricante, deixa a bebida mais saborosa e sem nenhum pozinho na xícara. O café serve ainda expressos, frapês e chás.
Para comer, são várias as opções. Há desde pratos inspirados na culinária asiática – como bolos de melão (um dos itens mais procurados), pães com curry e pudins japoneses, que não levam leite condensado e são acompanhados de frutas – a produtos mais comumente encontrados em cafés do Brasil, como sanduíches e coxinhas.
Pudim japonês da 89°C (Foto: Divulgação)
A 89°C foi aberta em dezembro de 2017 (Foto: Divulgação)
Pão com curry da 89°C (Foto: Divulgação)
Quando perguntado sobre o público-alvo que deseja conquistar com a cafeteria, Guo reconhece que os preços são um pouco mais caros. “Mas não queremos machucar o bolso de ninguém. Queremos que o 89°C seja conhecido pela qualidade dos produtos e do atendimento e por ser um lugar para todos os públicos”, afirma.
Guo não revela o faturamento do café, mas diz que está feliz com o andamento do negócio. “Está bem movimentado e com resultados acima das nossas expectativas.”
FONTE: PEGN